广东省冶金技工学校饭堂承包招标文件

一、招标项目名称：广东省冶金技工学校饭堂

二、招标内容和规模

学校实行半封闭管理，设一个饭堂，就餐人数1300-1500人，饭堂内可附设超市或小卖部。

三、竞标单位资质要求

1.近两年在广东省内有学校饭堂经营管理经验的餐饮管理公司。

2.在以往餐饮经营中信誉良好，未发生过食物中毒事故、安全生产责任事故和债务纠纷。

3.注册资金不低于30万元，按国家法律有关规定经营。

4.中标人和承包人必须为同一人。

四、竞标单位要求

1.竞标单位需提交企业法定代表人证明书和法定代表人签名的授权委托证明书（原件）。

2.竞标单位根据本项目所需的专职管理人员配备相关从业人员（专职管理人员、厨师、服务人员等），以上人员须提供有效期内相关的资格证书、健康证、卫生培训及业绩证明（主要人员未经招标单位同意不得更换）。

3.竞标单位应符合当地食品监督局相关要求。

4.竞标单位应有完整的管理机构，承诺遵守国家劳动管理法规，按规定办理员工相关保险，保障劳动者权利、工资和福利待遇等，如员工发生任何纠纷和意外均与广东省冶金技工学校无关。建立和健全财务管理、人事管理、用工培训、工作规范、消防安全、食品卫生保障、物资采购、质量监督和价格管理等制度。

5.竞标单位管理得当、经营方案科学合理、经营承诺及保障措施有效。

6.竞标单位从事学校餐饮经营经历两年以上，社会信誉良好，并取得良好业绩。

7.签订合同前中标单位需向广东省冶金技工学校缴纳风险保证金人民币10万元整。承包期满，如无出现食品安全事故，校方全额无息退还该保证金。

8.中标人和承包人必须为同一人。

9.学校只提供经营场所，中标单位应确保经营场所符合食药监部门的验收要求。

五、竞标提交资料

1.竞标申请函（原件）。

2.竞标单位法定代表人证明书及法人委托代理人的有效授权书（原件）。

3.竞标单位营业执照副本复印件（提供原件核对）。

4.竞标单位税务登记证复印件（提供原件核对）。

5.竞标标书主要内容：竞标单位简介、经营资质、经营业绩、经营方案、管理流程。

6.制订食堂经营方案，方案内容主要包括以下几点:

(l)人员配备。(2)规章制度。（3）人员培训方案。(4)经营方略。(5)方式及品种。(6)经营内容(包括原料的采购、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面)。(7)经营承诺及保障措施。 (8)违约责任。

7.投标单位需提供质量管理体系认证证书。环境管理体系认证证书，职业健康安全管理体系认证证书。食品安全体系认证证书。危害分析与关键控制点体系认证证书（提供原件核对）。

六、合同主要要求

 1.合同期限5年，学校有偿提供4间职工宿舍，前2年向学校缴纳宿舍租金2000元/月，第3年起租金按7000元/月，每年共缴纳9个月。

2.中标单位应根据番禺区相关部门的要求，在规定的时间达到餐饮单位A级标准。

3.学校为食堂提供正常经营所需的水、电等设施。食堂水、卫生费等实行单独计量，按月缴费，费用按政府有关规定价格标准收取， 电费按学校约定价格标准收取。

4.中标单位需向学校缴纳履约保证金人民币10万元整。

5.食堂的卫生防疫、从业人员健康体检等一切费用由中标单位自理。

6.开设多层次、多形式的饮食服务，满足师生不同层次消费需求，主副食品种高、中、低搭配合理，价格合理，高、中、低档菜所占比例2：5：3，并在规定的开饭时间内中、低档菜不脱销，每周更换品种至少2次，所供食品明码标价，不得随意或变相涨价。如要提高饭菜价格，必须召开由学校组织的膳食委员会会议，取得与会代表的同意，并报学校总务科及校领导审批，方可提价。

7.中标单位须服从学校的经营时间安排，不得随意停业，特别是节假日。

8.饭堂员工要热情、周到、文明服务，统一着装，挂牌上岗。食堂售卖窗口不能以任何理由与就餐人员现金交易。否则，每发现一次按500元罚款处理，被发现违规收现金三次以上的，书面通知整改后仍未能改进的，校方有权取消经营资格。

9.小卖部必须遵守广东省冶金技工学校的规章制度，以学校作息时间经营，不得销售牌类、玻璃瓶装饮料、香烟、酒、熟食及没有包装的食品等，接受师生的监督与检查。否则，每发现一次按500元罚款处理，被发现违规三次以上的，校方有权取消经营资格。

10.未经学校以书面方式许可，饭堂不得以我校的名义从事与膳食无关的活动，在合约期间，应当接受我校必要的监督检验，不得整体或分隔向第三方出租、转借、外包，一经发现校方有权终止合同。

11.中标单位必须在每月15日前交纳宿舍租金、水电费、垃圾费，过时30天未交纳相关费用的，校方有权终止合同。

12.中标单位必须遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品安全法》和《广州市学校集体食品卫生管理制度规定》、广州市教育局、广州市食品药品监督管理局制定的食品安全卫生管理的各项法规，遵守食堂管理的各项相关制度。不得超越餐饮服务许可证所确定的经营范围，必须配合学校的管理，做好各项食品卫生保障工作。

13.中标单位违约责任

（1）为了确保安全，食堂使用的大米、面、油、肉、盐、佐料必须在有资质的定点商进货，建立台账并能提供产品合格证。食用油必须使用一次性盒装有合格证的食用油，如发现违规购买，每次处违约金1000元。小卖部不能超范围经营，销售的食品必须符合《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品安全法》等的相关规定，如发现违规售卖，每次处违约金1000元。

（2）中标单位在承包食堂期间，必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》及餐饮管理有关规定，若因经营管理不善造成食品安全事故，由中标单位承担完全责任。

（3）中标单位签订合同后不准转包，也不准委托他人代为经营，否则视为违约。中标单位违约，校方有权终止合同，履约保证金一律不予退回。

（4）中标单位在合同期内，不得中途无故终止合同，否则，履约保证金不予退回。

（5）中标单位不得以学校的名义在外赊账，在承包期内与外界发生的一切债权、债务纠纷均与学校无关。

七、评标与定标

由广东省冶金技工学校饭堂评选组评审，报学校批准审定。评标原则：

1.评标按照招标要求和条件进行,整体衡量投标方的经营历史、经营信誉,侧重于现经营学校食堂的餐饮管理公司等现实因素。

2.资金保障的可靠性。

3.以往在经营学校饭堂过程中无出现食品安全事故。

4.按时开业的可信性。

八、竞标须知

1.具备资格者请于2天内报名竞标，并交押金两万元整。开标后三天内此押金无息退还给未中标者，中标者此押金转为履约保证金。

2.报名竞标者请于5天内提交标书，投标截止时间：2023年7月21日17:00前。

3.中标但弃权或未按时签订合同的，取消资格并没收押金。

4.本次评定为综合评定，对落选者不作解释。

5.中标者以双方签订合同的方式确定，并同时交纳风险保证金10万元。

6.标书须密封，交纳评标费用200元并登记。

7.投标地址：广东省冶金技工学校1号行政楼二楼党政办公室。

（联系人：党政办 何老师 联系电话：020-34793108 15017539873）

                               广东省冶金技工学校

                       2023年7月12日